Tortas Doces: Meu trabalho

Receita de frutos do mar

Ingredientes

1 moranga média
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 copo de 250g de requeijão
Molho:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
1Kg de camarão limpo, temperado com sal, pimenta-do-reino e limão
2 colheres de sopa de óleo para dourar
2 cebolas picadas
1 dente de alho amassado
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ pimenta vermelha picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
queijo ralado a gosto

Preparo

Retire a tampa da moranga e todas as sementes. Passe sal em todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a num pano de prato, amarrando-o. Leve ao fogo, numa panela grande, totalmente coberta com água. Cozinhe até que, espetando um garfo, ela esteja macia. Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e besunte-a completamente por dentro com o requeijão. Despeje dentro da moranga o refogado de camarão. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Molho: Doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão limpo já temperado com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ao até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha e a farinha de trigo diluída no leite de coco. Misture e deixe cozinhar alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo. Junte o creme de leite, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e despeje o refogado na moranga e polvilhe o queijo ralado.

Rendimento: 6 Porções

Cascinha de siri

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco Light
1 cebola média picada
5 colheres de sopa de azeite
4 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres de sopa de coentro picado
500g de carne de siri cozida desfiada
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Farofa:
1 colher de sopa de azeite-de-dendê
1 xícara de chá de farinha de mandioca-crua
Sal à gosto

Preparo

Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite de coco light, e o siri , cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne de siri, bem úmida, acrescente o limão, o coentro e tempere com sal e pimenta, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas.
Farofa: Numa frigideira, coloque o azeite-de-dendê, a farinha de mandioca em fogo baixo, até dourar ligeiramente, coloque sal se necessário.
Em cada casquinha, polvilhe um pouco de farofa. Leve ao forno quente preaquecido, por 10 minutos.

Receita

Cocada de Forno Sococo.

Ingredientes:

* 300 g de Sweet Floco
* 2 Latas de leite condesado
* 4 Ovos
* 2 Xicaras de chá de leite
* Margarina para untar
* Farinha de trigo para polvilhar

Preparo

Bata bem o leite condesado, os ovos e o leite no liquidificador.Acrescente o sweet Floco e mexa suavemente. Coloque em refratário untando e polvilhando e leve para assar em forno médio ( 180º ) em banho-maria , até dourar.

Rendimento: 8 porções

Bolo Gelado de Maracujá

Ingredientes:

* 4 Ovos
* 1 Xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
* 1/2 Xícara (chá) de óleo
* 2 Xícara (chá) de açúcar
* 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 Xícara (chá) de maisena
* 1 Colher (sopa) rosa de fermento em pó
* Margarina e farinha de trigo para untar

Caldas:

* Polpa de dois maracujá
* 1 Lata de leite condesado
* 1/2 de suco de maracujá concentrado ( use a lata de leite condesado vazia para medir )
* 1/2 lata de água ( use a leta de leite condesado vazia para medir)

Preparo:

No liquidificador , bata os ovos, o suco, o óleo, o açúcar, a farinha e a maisena até ficar homogênio. Junte o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele sai limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma panela, leve ao fogo médio a polpa de maracujá, o leite condesado, o suco e a água até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Corte o bolo em quadrados e passe na calda de maracujá. Embrulhe cada pedasso em papel-alumínio e leve a geladeira por 4 horas. Sirva em seguida!

Tempo 1 hora 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Torta de coco com chocolate

Ingredientes:

* Um pacote de biscoito maisena sabor chocolate triturado(200g)
* 5 Colheres(sopa) de margarina derretida

Recheio:

* Um envelope de gelatina em pó sem sabor
* 1/4 de xícara (chá) de água
* 1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de sorvete sabor coco
* 100g de coco ralado
* Raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura:

* 200g de chocolate ao leite derretido
* 1/2 lata de creme de leite

Preparo:

Em uma tijela, misture o biscoito com margarina até obter uma forofa. Com ela, forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe descançar por 5 minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria até disolver. Bata no liquidificador com o creme de leite, o sorvete e o coco. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 2 horas ou até firma. À parte, misture o chocolate derretido com o creme de leite, cubra a torta e leve à geladeira por mais uma hora. Desenforme, decore com as raspas de chocolate e sirva!

Tempo: 1 hora ( + 5 minutos de descanso) ( + 3 horas de geladeira).

Rendimento: 10 porções.

Torta de bombom

Ingredientes

Massa:
8 ovos
1 xícara de chá açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de manteiga derretida
Recheio:
1 embalagem de 100g de Sweet Coco
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
Calda de Chocolate:
1 embalagem de 200ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de chocolate em pó
12 bombons tipo sonho de valsa moídos
Cobertura:
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar

Preparo

Massa: Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa. Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture. Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga. Misture delicadamente com uma colher de pau. Coloque a massa na fôrma untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar um pouco e desenforme. Cubra com um pano e reserve.
Recheio: Numa panela grande, misture todos os ingredientes, menos o Sweet Coco e leve ao fogo alto. Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o Sweet Coco (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar. Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.
Calda de Chocolate: Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa. Tampe e deixe esfriar. Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês. Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura. Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom. Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Cobertura: Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente. Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes. Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o Sweet coco.

Rendimento: 10 Fatias

Brigadeiro

Ingredientes

1 embalagem de 100g de Coco Ralado
3 latas de leite condensado
3 gemas
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de manteiga
150g de chocolate granulado

Preparo

Coloque o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó, o coco ralado e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo, ou a massa formar uma bola em volta da colher. Desligue o fogo e despeje a massa em um prato untado com manteiga. Espere esfriar. Unte uma colher de chá e retire uma pequena porção de massa, de cada vez. Enrole em forma de bolinha, tendo as mãos sempre untadas. Passe, depois, no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Rende: 70 Unidades

Bomba de creme e corbertura de chocolate

Ingredientes

Massa:
01 xícara de chá de água
100g de margarina
01 xícara de chá de farinha de trigo
04 ovos
Recheio:
01 embalagem de 200ml de Leite de Coco Tradicional Sococo
1 e 1/2 xícara de chá de leite
02 gemas
01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de amido de milho
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
Cobertura:
500g de chocolate ao leite picado
150g de manteiga sem sal
1 e 1/2 de chá de açúcar de confeiteiro
Leite o suficiente

Preparo

Recheio: levar tudo ao fogo mexendo até soltar da panela, deixe esfriar. Reserve.

Cobertura: Derreter tudo em banho-maria.

Massa: Leve ao fogo em uma panela a água com a margarina, e deixe até levantar fervura. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo, acrescente os ovos, bata bem até obter uma massa uniforme.

Coloque a massa em uma manga de confeiteiro com bico pitanga, faça as bombas, coloque em assadeiras untadas e leve ao forno pré-aquecido até ficar bem dourada. Depois de assada corte ao meio, recheie e pincele com a cobertura.

Rendimento: 30 Bombinhas

Bolo Prestigio

Ingredientes

Creme

3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa

meia xícara (chá) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos
meia xícara (chá) de leite
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado

Montagem

meia xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de leite de coco
coco ralado para decorar
raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme:: Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Massa:: Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Cobertura:: Em um recipiente, junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Montagem:: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Sobre a receita

Rendimento: 20 porções

Tortas Doces

Pesquisa

Meu trabalho

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Quem sou eu!


Copinhos


Torta de frutas